COCINa PEruANa de merCAdO
EN mAdRId
Descubre un auténtico Huaquique peruano en el centro de Madrid, una propuesta dinámica que rinde homenaje a los sabores de la comida al paso del Perú. Nuestra experiencia gastronómica te espera en la esquina con el Mercado de San Miguel, exactamente en la Calle Mayor 49, Local 8. Disfruta de la cocina de calle más auténtica, difundiendo la cultura del sánguche y el picoteo peruano en un ambiente cercano y abierto a todos.
pan Con chichArróN, lechE de Tigre, empAnadas peRuanAs y otros platos Al Paso en el mejor huAriQue peruaNo de mAdrid
Estamos abiertos todos los días de
Domingo a Miércoles de 11:00h a 22:30h
Jueves a Sábado de 11:00h a 23:30h
Estamos abiertos todos los días de Domingo a Miércoles de 11:00h a 22:30h Jueves a Sábado de 11:00h a 23:30h
sAngucheRía
PAN CON CHICHARRÓN
7 €
Cerdo cocido a baja temperatura. Luego, lo doramos y acompañamos con rodajas de camote, sarsa criolla y toques a hierbabuena.
(1, 6)
lA CebicHería
LECHE DE TIGRE
8,90 €
CUIDADO!!! Es un concentrado, con mucho fósforo. A base de leche de tigre muy peligrosa con chicharrón de pota.
(1, 3, 4, 9, 10, 12, 14)
CEBICHE CLÁSICO
13,90 €
Cebiche de pescado con leche de tigre clasica con cebolla, choclo y cancha.
(4, 9)
CEBICHE MIXTO
14,90 €
Un cebiche muy afrodisíaco, elaborado pescado, langostinos, pota, bañados con Leche de Tigre con ají limo tradicional.
(1, 2, 4, 9, 14)
CriollOs
TAMAL DE CERDO
5 €
Maíz de mote molido, condimentado con ají amarillo, ají panca y trozos de panceta cocinada a baja temperatura, envuelto en hoja de plátano y cocinado al vapor.
CHICHARRÓN DE CERDO
9,90 €
Chicharrón de cerdo jugoso bien frito con camote y ensalada de cebolla y hierba buena.
(1, 6)
EmpanAdas
AJÍ DE GALLINA
4,50 €
Empanada rellena de un riquísimo y cremoso ají de gallina, nos basamos en una receta de abuela con su infaltable aceituna botija.
(1, 7)
LOMO SALTADO
4,50 €
Delicada empanada con un relleno muy típico peruano, ternera cortado a mano y salteado en wok no podía faltar nuestra salsa de soja y toques a vinagre.
(1, 6, 12, 14)
POLLO
4,50 €
Empanada casera hecha al momento con tropezones de pollo con toque de achiote y un toque de ají panca.
(1, 6, 12, 14)
snACks
CHIFLE
4 €
Plátano (macho o verde) frito a alta temperatura con una sal especiada.
cocina peruanA
de merCado eN el
Corazón de madrid, tu huArique al paso
Si buscas la esencia de los mercados peruanos con el sello del Chef Jhosef Arias, has llegado al lugar indicado. Aquí la tradición del sánguche y el picoteo al paso se juntan para ofrecerte la mejor cocina de calle en Madrid, preparada con ingredientes auténticos que respetan el sabor original de los puestos de Lima.
Desde un Cebiche al paso hasta un Pan de Chicharrón con el punto exacto de sabor, cada bocado es un viaje directo a nuestra cultura. Te esperamos en la Calle Mayor 49, Local 8, difundiendo el sabor de nuestra tierra en un espacio abierto a todos los que quieran disfrutar de un huarique de verdad.
Lee NuesTrAs reseÑAs
pReguntas frecuenTes
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La verdadera cultura del sánguche peruano. Nuestra especialidad es el pan con chicharrón y nuestra leche de tigre, junto a empanadas y otros platos callejeros emblemáticos. Nos dedicamos a difundir el sabor más honesto y directo de todo el Perú en el corazón de Madrid.
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Un Huarique es ese lugar especial donde se sirve una comida extraordinaria sin necesidad de lujos. Es el sitio de confianza donde el verdadero protagonista es el sabor auténtico. En ADN, somos tu Huarique de referencia: un espacio profesional para los que buscan la esencia real de la cocina peruana.
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Para disfrutar de nuestros sánguches no es obligatorio reservar; puedes venir directamente a nuestro local. Sin embargo, si quieres asegurar tu espacio en momentos de mucha afluencia, puedes hacerlo a través de nuestra web para tu mayor comodidad.
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Estamos situados en la Plaza de San Miguel, 17, justo al lado del Mercado de San Miguel. Tenemos nuestro propio local independiente a pie de calle, lo que te permite disfrutar de tu pedido en un ambiente propio y acogedor.
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Si tienes alguna duda sobre tu reserva o pedidos, puedes escribirnos a través de whatsapp 912 53 56 49
artÍcuLos de InteréS
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